材料
醬油4湯匙，橄欖油4湯匙，結實小黃瓜或小黃瓜加小茄子350克，中等大小
洋菇125克，
豆腐225克，
荷蘭芹1小束，中東
芝麻醬4湯匙，大蒜1大瓣，麻油1/2茶匙，第戎芥醬1茶匙，鹽、
黑胡椒適量。
做法
1.烤箱中溫預熱。用大碗將醬油和橄欖油拌和。
2.黃瓜或
茄子切去無用部分，洗淨，然後切成圓片。蘑菇洗淨後切成厚片。
豆腐切成小方塊。
3.
蔬菜、
豆腐放入醬油和橄欖油中，輕輕攪拌，使材料全都沾上醬油和橄欖油。
4.將
蔬菜、
豆腐平攤在烤盤上（只攤一層），烤約20分鐘至熟，並呈棕色。烤時應不時搖晃烤盤，以防
蔬菜黏在烤盤上。
5.同時製作
醬汁：
荷蘭芹洗淨瀝乾，切成兩湯匙碎末。
芝麻醬倒入量杯，大蒜去皮拍碎，加入芝麻醬中，然後加入適量水，使其濃度與一次分離
稀奶油相似。拌入
荷蘭芹末、麻油、第戎芥醬、鹽、胡椒。
6.
蔬菜和
豆腐烤熟之後，盛入經預熱的餐盤，澆上芝麻醬趁熱食用。
