烤肘子

烤肘子是一道簡單的家常菜，主料是豬肘子2個、 土豆4個。

基本介紹

• 中文名：烤肘子
• 主要食材：豬肘子2個 ，土豆4個
• 配料：洋蔥 大蒜  醬油老抽蜂蜜 啤酒
• 輔料：德國香料數瓶  花椒 八角
• 製作難度：一般

食材明細

主料： 豬肘子2個 土豆4個

配料： 洋蔥2個 大蒜5辦 西芹少許 紅香檳少許白蘭地少許 醬油和老抽適量 蜂蜜適量 啤酒適量

輔料： 德國香料數瓶 丁香幾枚 花椒幾顆 八角一個

製作步驟

1. 土豆切片

2. 洋蔥2個

3. 切大塊

4. 所有德國香料

5. 香料全家福，忘記了拍啤酒紅香檳和白蘭地了

6. 昨天醃製好的2個肘子。過程忘記排了。填水上鍋煮一個半小時左右，煮到酥爛。用筷子戳起來很容易

7. 繼續煮吧，我喜歡煮到特別爛的肘子。落了步驟，這裡說下吧 。醃製的時候我用了一些德國特有的烤豬肉的香料，鹽，紅香檳，白蘭地，洋蔥，西芹，丁香插幾粒在肘子上。醃製3小時以上，我過夜了。煮製的時候放醬油老抽，八角。沒過肘子的冷水，，小蔥一整棵，蒜瓣和少許啤酒。

8. 煮製完成之後，撈出控乾水分。用叉子扎些小孔，抹少許蜂蜜。

9. 烤盤底部放錫紙，墊土豆片後再放上煮好的肘子。進烤箱啦。烤箱預熱225度，上下火。烤制過程中，觀察肘子不時淋啤酒和刷蜂蜜，這樣肘子才可以香脆

10. 不時打開烤箱看火候是否剛好，有焦糊的地方蓋錫紙

11. 成品~唯一不足的地方是皮不夠脆。估計是煮的時間長了，烤制的時間短了。而且肉讓我用叉子扎的碎了，不是整個的肘子了。賣像不好~ 但還是很好吃的。