鹵烤豬肘子

滷煮後再烤的肘子，肉嫩多汁，又不會很乾，味道也很濃郁，就是在烹煮的過程時間是比較長，但是做法並不複雜。

基本介紹

• 中文名：鹵烤豬肘子
• 主要食材：1個豬肘子
• 分類：私家菜
• 配料：適量滷水料、適量冰糖

主料

1個豬肘子

配料

適量滷水料

適量冰糖

適量薑片

製作步驟

1．豬肘子

2．取一小抓滷水料，把滷水料裝入茶袋中

薑片、大蔥（由於沒有了大蔥，我就用了蒜苗），冰糖、

3．中間切開，取出骨頭，肉厚的地方切幾刀

4．鍋里加水和薑片還有花雕酒，再把肘子加入鍋中焯水

5．鍋里加油加熱後加入薑片、大蔥和一湯匙甜麵醬炒，加入肘子炒勻，

6．加入花雕酒、生抽、繼續翻炒後，加入清水，再加老抽，最後加入冰糖，

7．大火煮開轉中小火煮1個小時，

8．準備土豆、洋蔥，黑胡椒粉、義大利混合香料

土豆切片，洋蔥切絲加入黑胡椒粉，少許混合香料和橄欖油拌勻，

9．一個小時後滷好的肘子，

肘子放土豆洋蔥上，再撒些混合香料，用錫紙包起來

10．豬肘子切片

小貼士

烤好的豬肘子塗上蜂蜜更美味