烤肉醬茄子片

烤肉醬茄子片是以長茄子、肉醬為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：烤肉醬茄子片
• 主要食材：長茄子，肉醬

用料

材料	用量
長茄子	3根
肉醬	適量
乳酪絲	適量
大蒜	3、4瓣
肉餡	300克
洋蔥	半個
西紅柿	1個
芹菜	半根
番茄醬	100克
鹽	少許
白鬍椒粉	少許
百里香	少許

做法

1. 材料有長茄子，洋蔥，大蒜，肉餡，西紅柿，芹菜，番茄醬，再準備一塊乳酪，肉餡用牛肉餡豬肉餡都隨意

2. 先來做肉醬，把西紅柿，洋蔥，芹菜，大蒜都切成細丁，鍋中加入少許油，放入洋蔥丁，大蒜丁，芹菜丁小火炒香，再加入肉餡拌炒均勻，放入番茄丁和番茄醬繼續拌炒均勻，再加入鹽，胡椒粉，百里香，調味即可。還可以用番茄罐頭，做法類似做茄汁意面時的醬料

3. 茄子洗淨去蒂，切成一刀斷一刀不斷的圓片，然後泡鹽水，再擦一點乳酪絲備用

4. 在茄子中間塞進肉醬，可以再放點乳酪絲，這樣煎的時候乳酪還可以起到封口的作用。然後放入平底鍋內煎至兩面焦黃，煎的時候也可以用黃油

5. 茄子煎好後取來烤箱容器，在容器內抹上一層黃油，放入煎好的茄子，淋上剩下的肉醬，撒上些炒香的蒜末，最後撒一層乳酪絲，烤箱預熱至200度，烤20-25分鐘即可