炸藕丸子

炸藕丸子是一道以藕、鹽、薑末、油為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炸藕丸子
• 主要原料：藕
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

材料

藕，鹽，薑末，油

做法

1.這就是傳說中的擂缽了，咋樣？模樣土土的吧？藕去皮洗淨備用。

2.用手握著藕，在盆壁上轉圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。

3.磨好一部份就裝碗裡，全磨好後，再稍擠下藕汁，別擠乾哈。加入少許鹽和薑末。婆婆說了，只能加薑末和鹽，別的什麼也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。

4.坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時間不能太長，等全部丸子過道油後，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。