香炸藕丸子

香炸藕丸子是一道家常菜餚，主要材料為：鮮藕， 肉餡 ，色拉油 。

基本介紹

• 中文名：香炸藕丸子
• 主要原料：鮮藕
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料

材料

鮮藕 400克

肉餡 50克

色拉油 500克（實耗50克）

配料

生粉 鹽 薑末 雞精 適量

做法

1. 鮮藕洗淨。買中等大小不老不嫩的藕，太嫩的藕水分太多。

2. 藕剁成蓉蓉。剁了好長時間。

3. 剁好的藕蓉裡面加鹽，薑末，生粉， 雞精適量。

4. 下爪爪將藕蓉抓捏使藕能成團。

5. 藕蓉捏好，又拌了少許的肉餡。

6. 將肉餡加入藕蓉中混合均勻。

7. 用奶鍋燒熱色拉油。

8. 待油溫升至8成熱的時候，將藕蓉捏成圓形，下入鍋中。

9. 藕丸生坯放入油鍋，在鍋里冒起大泡泡。

10. 待大泡泡變成小泡泡，並看到丸子在鍋里遊動時，就可以撈起丸子了。