炸菜天婦羅是一道以地瓜、南瓜、茄子等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:炸菜天婦羅主要食材:地瓜,南瓜分類:家常菜工藝:炸 材料,做法, 材料地瓜20公克,南瓜20公克,茄子10公克,紅甜椒5公克,黃甜椒5公克,四季豆5條,粉漿:3大匙,鹽1/4小匙,玉米粉1/2大匙,日式地瓜粉1/2大匙,水2大匙,沾醬:2大匙,味醂1大匙,淡色醬油1小匙做法1.將所有沾醬材料調勻,備用。2.地瓜、南瓜均洗淨、去皮切片;茄子洗淨切段,茄身劃出花紋;四季豆洗淨,撕除老筋後切長段;紅、黃椒洗淨,去蒂頭和籽後切片備用。3.將粉漿材料放入大碗中調勻,加入所有作法2食材拌勻,備用。4.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃,依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黃色,撈出瀝乾油脂,食用時搭配作法1沾醬即可。