炸菊花

炸菊花是一種美食，通常有兩種做法。一種是以菊花、蛋清等食材制製作而成。另一種是用麵粉、雞蛋、薄荷葉製作成菊花狀的菜餚。

基本介紹

• 中文名：炸菊花
• 主要食材：菊花，蛋清，食用油，白糖，麵粉，薄荷葉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

所需食材

第一種：雞蛋，菊花，白糖、白礬少許

第二種：麵粉、雞蛋、薄荷葉

炸菊花成圖

製作方法

第一種：

1、先將菊花在清水中泡15分鐘，加入白礬少許去異味。

擺盤炸菊花

2、將菊花放入蛋清中滾揉均勻，調入色拉醬（或鹹，甜，酌個人口味定）

3、油溫45-55°在鍋中旋轉炸制，炸透即可！

第二種：

1、薄荷葉洗淨，切末

2、將麵粉、薄荷葉加雞蛋揉成麵團，醒置，搓條摘成10隻劑子，拍扁，桿成直徑8厘米的圓皮。

3、將圓皮分成四等份，疊起，用刀切成絲，把最短的放在上面，用筷子夾緊，入油炸成淡黃色，在花蕊處灑上用色素染成的白糖即可。

炸菊花

食用指南

菊花可以做成精美的佳肴。

主要功效

菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。

飲食文化

2016年11月1日，第八屆西柏店菊花美食節在平谷區大興莊鎮拉開帷幕。