炸菊花蝦包

炸菊花蝦包是江蘇地區傳統的名點。採用蝦仁250克， 豬大油500克， 雞蛋清3個， 水發海參10克， 冬菇10克， 烹製而成。﹒

基本介紹

• 中文名：炸菊花蝦包
• 主要食材：蝦仁, 豬大油
• 分類：兒童菜譜
• 口味：香鮮
• 調料：水發海參, 冬菇

製作材料

蝦仁250克, 豬大油500克, 雞蛋清3個, 水發海參10克, 冬菇10克,

製作方法

1.蝦仁一切兩段﹐海參﹑荸薺﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控乾後再裝盤﹐加調料醃5分鐘﹐再加蛋清﹑澱粉調均制餡;

2.將豬網油切成5張8厘米見方的小片﹐放上餡包好扎口﹐沾勻蛋清糊;

3.油鍋燒至5成熱﹐將蝦包逐個放入﹐炸至金黃色撈出﹐每個改成4瓣呈荷花形﹐裝盤即成﹒