炸茄花

炸茄花是一道美食，主要原料為長茄子，蔥花，辣椒醬。

基本介紹

• 中文名：炸茄花
• 主要食材：茄子，蔥花
• 分類：小吃
• 口味：酸酸，甜甜，鹹鹹

主料

長茄子一個

調料

辣椒醬，甜麵醬，番茄醬，麻醬少許（可自由選擇）

炸茄花

鹽，味素少許

做法

做法一：

1. 處理茄子 將茄子切成原柱形小段，然後分別
   
2. 用橫刀豎刀切成格線狀備用
   
3. 炒鍋燒熱，防入較多油，待燒至7成熱，放入茄子，炸至金黃後撈出，碼盤
   
4. 處理醬汁：鍋內加少許油，將醬料放入，加少許水，鹽，味素，翻炒即可
   
5. 將醬汁倒在茄花上即可
   

做法二：

1、茄子洗淨切成片，再把茄子肉豎著或橫著切兩刀，以便更好地醃製。

2、小蔥切碎，加入雞蛋中，攪拌均勻，再加上適量的鹽、味素，拌均勻後用這個裹茄子。

3、鍋里加油後加熱到五成熱後，往鍋里放醃製好的茄子。

4、出鍋裝盤。

做法配圖：

特點

香脆可口，回味無窮