炸肉餃子是一種色澤金黃,酥脆鮮香的食品。
基本介紹
- 中文名:炸肉餃子
- 主要原料:麵粉,鮮豬腿肉
- 是否含防腐劑:否
- 配料:醬油、味素、鹽、白糖
原料,做法,特點,
原料
2、味素5克,豬油100克,料酒、蔥末和薑末各12克,植物油1000克(實耗約50克)。
做法
2、將麵粉放在案板上,中間扒一個窩,沖入沸水260克,用刮板拌和,摻入豬油和成麵團,切開晾涼。取麵團一塊揉勻搓條。
3、揪成40克1個的面劑,按扁,擀成直徑為6厘米左右的邊薄中間稍厚的麵皮,包入肉餡,捏成生餃坯。
4、炒鍋置火上,放入植物油燒至七成熱,投入餃坯炸至外層呈金黃色時撈出瀝油即成。
特點
色澤金黃,酥脆鮮香。