主料
羊尾 150克 紅豆沙 100克
調料
鹽 5克
雞蛋清 100克 白砂糖 100克 花生油 100克 澱粉(玉米) 3克 小麥麵粉 2克 各適量
類別
私家菜 冬季養生調理 低溫環境作業人群食譜
口味
色黃，甜香，酥嫩可口。
食物做法
1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米長、3厘米寬的片，把
豆沙餡搓成直徑1厘米的圓形條，改切3厘米的長段，共12段，沾一層薄麵粉，用羊尾片捲起，放在盤內撒上一層薄薄的麵粉。
2.
雞蛋清放入碗內，用筷子抽打成雪花泡沫狀，加入鹽、玉米粉、麵粉攪勻，成為
蛋泡糊。
3.鍋內放油，上火燒至五六成熱時，羊尾沾勻
蛋泡糊下入鍋內浸炸，至羊尾現出淺黃色，熟透時，撈出，盛於盤內，撒上白糖即可。
