基本介紹
- 中文名：炸真姬菇豬肉春卷
- 主要食材：春卷皮，真姬菇
- 分類：油炸，小吃，炸，春卷
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
春卷皮 | 約24張 |
真姬菇 | 約500克（150克的四盒，清理掉根後） |
前上肉 | 約430克 |
瑤柱 | |
蝦皮 | |
香蔥 | |
生抽 | |
菜油 | (或者用香油) |
胡椒粉 | |
鹽 | 少許 |
蛋黃 | 1個可用全蛋 |
刷餅皮用蛋液 | 1個 |
做法
1. 將菇去掉根部洗淨後過開水時焯熟,加鹽和菜油拌勻 |
2. 豬肉剁成泥,加胡椒粉,生抽,蔥花,蛋黃,鹽拌勻後加入瑤柱和蝦皮攪拌均勻 |
3. 1法和2法的材料混合拌勻備用 |
4. 春卷皮解凍後攤開,入肉餡,刷蛋液,捲起,全部卷好 |
5. 油鍋燒熱(我用一半菜油,一半調香油,用小鍋不用下大半瓶油下去),卷好的春捲入油鍋炸至金黃酥脆撈起,裝盤食用.現做現吃才酥脆 |
