炸烤仔雞

炸烤仔雞是一道菜品，製作材料有童子雞、洋蔥、胡蘿蔔、生菜、 番茄、西米、黃瓜、 奶油等。

基本介紹

• 中文名：炸烤仔雞
• 分類：私家菜
• 主要食材：童子雞 500克
• 特點：酥香質嫩
• 工藝：烤

輔料

洋蔥 20克 胡蘿蔔 20克 生菜 100克 番茄 100克 西米 20克 黃瓜 100克 奶油 20克

調料

胡椒 2克 鹽 5克 味素 2克 胡椒粉 2克 豬油（煉製） 50克 各適量

食物做法

1. 將小雞（童子雞）收拾乾淨，剁去頭，頸，爪和翅膀，洗淨，撒上精鹽，味素，胡椒粉，抹上西米；

2. 煎盤內放精煉油，燒八成熱；

3. 將小雞炸至金黃色取出，放入烤盤；

4. 加胡蘿蔔小片， 元蔥小片，樹葉，胡椒粒，烤盤中倒入適量的水，送入烤爐烤熟後取出，切塊放在魚池盤中，澆上奶油，生菜切段，放在盤中，黃瓜去皮切小片放在生菜上，西紅柿切小片放在黃瓜上，澆上三味汁與炸小雞一同上桌。