炮仗子

炮仗子是一道美食，主要食材是羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜。

基本介紹

• 中文名：炮仗子
• 主要食材：羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜
• 分類：回族菜
• 口味：清淡

一種將比較粗的拉麵弄成一段一段的麵食。

炮仗子（回族）： 俗話說“三天不吃炮仗子，心裡乾揪揪的”。

制炮仗子很講究，它是邊城飲食文化中的佼佼者，可與抓飯，拉條子相媲美。

原料有羊肉、蘑菇、青蘿蔔、土豆、西紅柿、菠菜等。

將麵粉和好後挫成圓條面劑子，用手揪成長約3厘米的小圓條（形狀就像放鞭炮的小炮仗似的）隨揪隨放入湯鍋里。只能用手揪。揪炮仗子的技術熟練者一分鐘能揪100個，大小粗細都一樣，最後加入菠菜等即成。