炒黃豆芽薄肉片

炒黃豆芽薄肉片是一道家常菜餚，主要材料是梅花薄肉片，黃豆芽，紅辣椒

基本介紹

• 中文名：炒黃豆芽薄肉片
• 材料：梅花薄肉片，黃豆芽，紅辣椒
• 配料：薑末5公克，蒜末5公克，蔥
• 製作工具：燒鍋

材料

梅花薄肉片150公克，黃豆芽300公克，紅辣椒1支

配料

薑末5公克，蒜末5公克，蔥2支，A.醬油30㏄，米酒30㏄，糖6公克，陳年豆瓣醬10公克，B.香油少許，醬油5㏄，酒5㏄，糖少許

做法

1、黃豆芽放入沸水中加入少許的鹽、薑片（份量外）略為氽燙去除豆澀後，撈起瀝乾備用。

2、梅花薄肉片切成5cm長段，以醃料略為醃拌；紅辣椒切末；蔥切段，備用。

3、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的梅花薄肉片炒至變色，撈起備用。

4、另熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入薑末、蒜末與作法2的紅辣椒末炒香，再加入蔥段與作法1的黃豆芽拌炒均勻。

5、於作法4的鍋中加入作法3的五花薄肉片及調味料拌炒入味，起鍋前淋上香油即可。