炒韭黃肉絲是一道家常菜，主要原料為豬肉和韭黃。 基本介紹 中文名：炒韭黃肉絲主要食材：豬頭，韭黃，花椒油，油，醬油，料酒，蔥，姜分類：家常菜口味：酸甜 原料:豬肉150克，韭黃300克，油50克，花椒油20克，醬油20克，料酒10克，鹽3克，味素3克，薑末5克，面醬5克，水澱粉15克。做法:①把肉切成長絲，韭黃擇洗於淨，切成3厘米長的段。②將鍋放在火上，加上油，熱後先下肉絲，炒一下，再放薑末、面醬，炒熟加入料酒、醬油、韭黃炒熱，撒味素、鹽，加少許水後勾芡，淋花椒油出鍋即可.
