香炒韭黃肉絲

香炒韭黃肉絲是一道由瘦豬肉、韭黃、香菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香炒韭黃肉絲
• 主料：：瘦豬肉200克韭黃300克 香菜30克
• 輔料：：雞蛋1個
• 調料:：精鹽、料酒、蔥絲、薑絲、香油

概述：

香菜獨特香味，韭黃味鮮，肉絲滑嫩

材料:

主料：

瘦豬肉200克，韭黃，300克 香菜30克，

輔料：

雞蛋1個，

調料:

精鹽、料酒、蔥絲、薑絲、香油、植物油各適量。

做法:

1、將肉洗淨，切成絲，加入味素、胡椒粉及精鹽和料酒調勻。

2、將洗淨的香菜和韭黃切成長3厘米左右的段。

3、將鍋內倒入植物油，油熱後放進肉絲翻炒，八成熟後把香菜及料汁倒入，迅速炒勻，熟後淋上香油即可。

貼士：

1注意豬肉的醃製入味2香菜和韭黃不宜切的過長

3注意烹製時的油溫。