炒貽貝是一道美食，主要食材有貽貝肉、罐頭竹筍、蘑菇等，配料為花生油、醬油等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：炒貽貝
- 主要食材：貽貝肉
- 分類：韓國
- 口味：色彩鮮艷，味清可口，貽貝脆嫩
做法一,做法二,做法三,
做法一
【原料】
【製作過程】
1、貽貝去殼，洗淨 2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗淨，均切末 3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒麵煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒後，用醬油、料酒、味素調好口味，淋少許水澱粉勾芡，燒開即可
做法二
材料(2人份)：
貽貝(淡菜)360克、蒜頭5瓣、蔥1根、辣椒1根、九層塔50克、色拉油1小匙、醬油2大匙、黑醋1/2大匙、代糖1/2包、澱粉1/2小匙。
做法：
貽貝洗淨，尤其須注意肉及殼中是否含有細沙;
蒜頭去皮剁碎，蔥及辣椒切丁，九層塔摘去老梗;
油加入炒鍋中燒熱，加蒜、蔥、辣椒爆香;
將貽貝及醬油等配料加入鍋中快炒1分鐘，撒入九層塔拌炒均勻即可。
做法三
【原料】
貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味素1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麵0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克
【特點】色彩鮮艷，味清可口，貽貝脆嫩
主料：速凍貽貝 鮮貝
輔料：黑木耳 蔥 蒜
調料：鹽 醬油 味素 白糖
做法：先油炸一下貽貝和鮮貝 把貝肉里的水分炸出
然後撈出 控淨油
鍋底留適量底油 爆入蔥，放貽貝和鮮貝、放黑木耳
放入調料 鹽、醬油、味素、白糖
添適量水，蓋鍋、油燜。
待水快要乾的時候，放入蒜末。
即可出鍋裝盤
味道特點：蒜香、蔥香、貝鮮。有點甜味，尾有餘香
如果配小杯白酒或者乾白小酌，很宜情的事情。
