炒豬肚領是以豬肚為主料的一種菜品。
基本介紹
- 中文名：炒豬肚領
- 主要食材：豬肚300克
- 輔料：胡蘿蔔50克、青椒50克
- 調料：鹽4克、醋5克、白砂糖2克、味素2克、醬油5克、香油10克
- 配料：澱粉(豌豆)10克、大蒜5克、大蔥8克、料酒15克、花生油30克
製作方法
1.將豬肚領（肚頭肉厚處）洗淨煮熟切成丁，入沸水中焯透，撈出瀝淨水。
2.將青椒、胡蘿蔔分別洗淨均切成小丁。
3.勺內加油燒熱，放入蔥姜蒜末熗鍋，放入肚領丁、青椒丁、胡蘿蔔丁，烹入醋、料酒略炒，加入白糖、精鹽、醬油炒勻，加入味素，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油炒勻，出勺盛入盤內即成。
營養功效
健脾開胃調理 壯腰健腎調理 便秘調理 補虛養身調理 氣血雙補調理
