炒萵筍肉絲

炒萵筍肉絲是一種食物，製作原料有萵筍、豬肉(肥瘦)、料酒等。

基本介紹

• 中文名：炒萵筍肉絲
• 主要食材：萵筍250克
• 輔料：豬肉(肥瘦)150克
• 工藝：炒

調料

料酒5克,鹽4克,醬油30克,甜麵醬3克,大蔥3克,味素2克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）40克,花椒2克

做法

1. 將肉洗淨切成6厘米左右長的“帘子根”絲；

2. 萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“帘子根”絲；

3. 將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；

4. 將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味素、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。