炒菠菜面

食材

小麥麵粉200克、五花肉50克、菠菜1小把、四季豆50克、色拉油、食鹽少許、醬油、蔥、姜、蒜

1、菠菜洗淨後用熱水焯幾秒鐘，放入料理機打成汁，麵粉加菠菜汁和成硬硬的麵團

2、將麵團用麵條機壓成麵條，沒有麵條機可以手擀

3、將肉切片，四季豆洗淨掰成兩三厘米的小段備用

4、鍋中燒開水，將麵條放入煮熟至無硬芯，不需要煮的太爛

5、將麵條撈出，迅速過一下涼開水

6、將麵條撈出控乾水分

7、麵條中倒入少量的植物油(香油最好)，用筷子抖一下，使麵條均勻的沾上一層植物油，備用

8、鍋中燒熱油，放入蔥末熗鍋，放入肉片炒至變色，放入四季豆翻炒至熟(四季豆一定要炒熟，也可事先用水焯一下，就容易熟了)，然後加入醬油、料酒、鹽

9、翻炒幾下後，放入麵條，翻炒幾下，使麵條均勻上色

10、蓋上鍋蓋煨一會出鍋即可