炒芹菜豆皮

基本介紹

• 中文名：炒芹菜豆皮
• 主要食材：芹菜，乾豆腐
• 調料：五香粉、醬油等
• 工藝：炒

材料

芹菜200克 乾豆腐100克

調料

色拉油50克 蔥末10克 薑末5克 精鹽1克 五香粉2克 醬油20克 白糖3克 清湯100克 味素3克 水澱粉15克 香油5克

步驟

1.將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下撈出過凉擠乾水分，用刀背拍松切成段，裝盤待用。

2.將乾豆腐清洗乾淨切絲，裝盤待用。

3.熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，放入乾豆腐翻炒。

4.加入精鹽，醬油，白糖，五香粉，清湯用小火餵入味。

5.最後加入味素，水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。