基本介紹 中文名:炒芹菜豆皮主要食材:芹菜,乾豆腐調料:五香粉、醬油等工藝:炒 材料,調料,步驟, 材料芹菜200克 乾豆腐100克調料色拉油50克 蔥末10克 薑末5克 精鹽1克 五香粉2克 醬油20克 白糖3克 清湯100克 味素3克 水澱粉15克 香油5克步驟1.將芹菜摘去老葉和根,在滾水中焯一下撈出過凉擠乾水分,用刀背拍松切成段,裝盤待用。2.將乾豆腐清洗乾淨切絲,裝盤待用。3.熱鍋放油,爆香蔥薑末,放入芹菜翻炒,放入乾豆腐翻炒。4.加入精鹽,醬油,白糖,五香粉,清湯用小火餵入味。5.最後加入味素,水澱粉勾薄芡,淋上香油,出鍋裝盤即可。