炒肝尖

炒肝尖是以豬肝為主材的菜餚名，食材簡單，做法方便，營養也很豐富。

基本介紹

• 中文名：炒肝尖
• 豬肝：500g
• 洋蔥：1個
• 胡蘿：半根

做法一

食材

豬肝：500g 洋蔥：1個

胡蘿蔔：半根

青椒：2個

姜：10g

製作

1、豬肝切片（我切得很厚，吃起來很爽），入沸水焯至半熟，取出，加鹽，料酒，生粉醃製備用。

豬肝切片

2、胡蘿蔔切片，洋蔥切絲，青椒切片。

3、鍋中油燒熱，加入薑絲煸出香味，倒入豬肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出備用。

4、鍋中少量油，翻炒配料至熟，倒入豬肝，混合均勻後，加適量鹽。OK，可以出鍋了！

做法二

食材

豬肝、黃瓜、料酒、澱粉、辣椒、姜、蒜、醬油。

製作

1.豬肝切片，用料酒鹽澱粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎。

2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：這裡一定要快，否則澱粉會粘鍋）。

3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。

4.炒勻後將出鍋，最後撒上一點蔥花做點綴。