炒肝尖兒是一道美食，主要食材是豬肝100克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、蔥段、薑片、蒜末各少許。
基本介紹
- 中文名：炒肝尖兒
- 英文名：Chaogan tips
- 主要食材：豬肝100克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根，蔥段、薑片、蒜末各少許
- 口味：鹹，酥
- 輔料：醋等
原料：豬肝100克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、蔥段、薑片、蒜末各少許
調味料：醋1茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、澱粉1/3茶匙
做法：
1、豬肝洗淨、切片，放入調料醃製備用。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切花刀，澱粉加水備用。
3、熱鍋中放油，倒入豬肝翻炒變熟後盛出。
4、熱鍋中放蔥姜蒜爆香，再放入黃瓜、胡蘿蔔和調味料略炒，後倒入豬肝猛火快炒，出鍋前撒上澱粉翻炒幾下即可。
