涼瓜炒肝尖

涼瓜炒肝尖是由鮮豬肝和涼瓜等食材製作而成一道菜品。

基本介紹

• 中文名：涼瓜炒肝尖
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鮮豬肝，涼瓜
• 調料：花生油、鹽、味素、雞精粉、紹酒

原材料：鮮豬肝150克、涼瓜100克、姜一塊。

調味料：花生油、鹽10克、味素8克、雞精粉3克、胡椒粉少許、紹酒少許。

製作：

1、豬肝切薄片、涼瓜去籽切圓圈、姜去皮切片，豬肝片加入少許鹽、味素、生粉、紹酒，醃約5分鐘。

2、燒鍋下油，放入薑片，豬肝片炒至豬肝八成熟時，加入涼瓜圈。

3、然後撒入胡椒粉，用濕生粉勾芡、淋入尾油出鍋即成。