炒肉榨菜絲的做法 1、將豬肉切成絲；榨菜切絲後，用溫水浸泡20分鐘，撈出瀝淨水分備用。 2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、薑絲熗鍋，下入肉絲煸炒至變色，烹紹酒，再放入榨菜絲、醬油、白糖、味素，添少許湯，翻炒至熟，用水澱粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
基本介紹
- 中文名：炒肉榨菜絲
- 主要原料：豬瘦肉，榨菜
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
特點,製作材料,做法,做法一,做法二,做法三,做法四,
特點
炒肉榨菜絲製作簡單，脆嫩鹹香，微辣甜。
製作材料
做法
做法一
小訣竅:
榨菜炒制不宜過火。
做法二
主料：榨菜2塊、豬肉（瘦）100g；
輔料：蔥花1勺、花椒粉1勺、醬油少許、植物油2大勺、味素少許；
做法：
1.榨菜用水洗淨，撈出
2.榨菜切成細絲，肉也切成細絲，蔥花切好
3.鍋內油燒熱，下入肉絲清炒
4.放入蔥花、花椒粉、醬油繼續煸炒出香味
5.把榨菜絲放入一起炒勻
6.放入味素出鍋
做法三
主料：榨菜400g、紅尖椒1個；
調料：食鹽適量、調和油適量；
做法：
1.準備新鮮的榨菜。
2.切成絲用水泡一下，去掉鹹味。
3.蔥姜切絲。
4.肉切絲。
5.多淘洗幾次之後，淘出瀝去水分。
6.鍋里油熱後放蔥姜肉爆鍋。
7.加適量醬油。
8.然後放榨菜絲，切上一個紅辣椒，翻炒一會後，加適量味素調味，翻勻後盛出即可。
做法四
主料：榨菜500g、豬肉400g；
做法：
1.將買來的榨菜洗乾淨，切成絲，再把瘦肉也切成絲。
2.在鍋里倒入半勺油，把肉絲放鍋里炒，炒至變色，放點花椒麵，再把榨菜絲放鍋里一起炒。
3.加少許醬油後，出鍋。
