炒米蒸飯是由生米等作為主要食材，清水等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過電飯鍋燜炒的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：炒米蒸飯
- 主要食材：炒米
- 分類：主食
- 配料：水
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
炒米1杯，水1.2杯
製作方法
1、炒米不用洗（製作炒米前已經洗過），直接倒入電飯鍋；
2、根據自家的電飯鍋功率，加入和平時煮飯水量相當的水，我的電飯鍋一般米和水的比例是1:1.2；
3、按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起後切斷電源，不開蓋，繼續燜10分鐘；
4、十分鐘後可食用。
小貼士
炒米煮飯和普通大米煮飯步驟沒有太多區別，但是口感和味道都不大相同，有一種特別的焦香的味道，關鍵是澱粉質減少了不少，也可以炒米和生米摻在一起煮飯。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
