炒槐花不爛子

炒槐花不爛子是一道山西小吃。主料有鮮槐花，輔料有油、鹽、蔥、蒜、麵粉、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：炒槐花不爛子
• 主要食材：鮮槐花，麵粉
• 分類：午餐，山西小吃
• 口味：鹹

食材

主料

鮮槐花300g

輔料

油適量、鹽3g、蔥適量、蒜適量、麵粉適量、雞蛋2個

步驟

1.準備好新鮮槐花。

2.槐花加少許鹽，浸泡30分鐘後洗淨，瀝乾水分。

3.槐花里加適量麵粉，拌勻至盆底無乾粉。

4.放入蒸鍋，開火。

5.蒸15分鐘後用筷子翻一翻後繼續再蒸20分鐘。

6.蒸好的槐花不爛子。

7.炒鍋油熱後倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。

8.放入蔥、蒜炒香。

9.放入槐花不爛子、鹽。

10.翻炒均勻即可。

小貼士

1.炒不爛子油量一定要稍稍多些。