槐花不爛子

槐花不爛子是一道由槐花、麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：槐花不爛子
• 難度：普通
• 主料：槐花、麵粉
• 輔料：蔥蒜、鹽、植物油

做法

1.槐花去枝，水洗後瀝乾
2.放入盆內，撒少許鹽沁出水份
3.加入少量麵粉，用手抓勻。這時可以看到槐花沾了很薄的一層麵粉。再取少量水撒入盆內，加少量麵粉繼續抓勻，如此循環直至花上麵粉層有1毫米左右厚度。
4.大火篜熟，涼乾後用刀將較大的麵團切碎
5.炒鍋放油，入蔥蒜和切好的不爛子。因為前期已經加鹽，此時放鹽要看鹹淡。翻炒均勻後起鍋。

做法二

1.準備好新鮮槐花。

2.槐花加少許鹽，浸泡30分鐘後洗淨，瀝乾水分。
3.槐花里加適量麵粉，拌勻至盆底無乾粉。
4.放入蒸鍋，開火。
5.蒸15分鐘後用筷子翻一翻後繼續再蒸20分鐘。
6.蒸好的槐花不爛子。
7.炒鍋油熱後倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。
8.放入蔥、蒜炒香。
9.放入槐花不爛子、鹽。
10.翻炒均勻即可。