炒川椒田雞

炒川椒田雞是一道由田雞、川椒末、蒜頭、薑片等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：炒川椒田雞
• 分類：家常菜
• 口味：骨酥肉美，味辣而香濃
• 主要食材：田雞

菜 名： 炒川椒田雞

主 料： 田雞1斤。

配 料： 川椒末、蒜頭、薑片等少量。

做 法： 將田雞（台刂）後去皮洗淨切塊，拌豉油、粉，武火油炸。炸後下鑊與上述配料加鹽合炒（配料先下鑊）。

特 點： 骨酥肉美，味辣而香濃。