炒川椒田雞是一道由田雞、川椒末、蒜頭、薑片等做成的美食。 基本介紹 中文名：炒川椒田雞主要食材：田雞分類：家常菜口味：骨酥肉美，味辣而香濃 菜 名： 炒川椒田雞主 料： 田雞1斤。配 料： 川椒末、蒜頭、薑片等少量。做 法： 將田雞（台刂）後去皮洗淨切塊，拌豉油、粉，武火油炸。炸後下鑊與上述配料加鹽合炒（配料先下鑊）。特 點： 骨酥肉美，味辣而香濃。
