炒冬瓜皮

炒冬瓜皮是一道菜餚，主要食材是香豆腐和冬瓜皮。

基本介紹

• 中文名：炒冬瓜皮
• 英文名：Fried melon skin
• 主要食材：嫩冬瓜皮，香豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

嫩冬瓜皮三兩；香豆腐乾三塊；紅辣椒一兩；精鹽八分；蔥、薑末各一錢；食油八錢

製作方法

1.將嫩冬瓜皮切成一寸長、一分寬的絲。辣椒去蒂和籽，洗淨切成細絲。香乾也切成絲。

2.鍋放爐火上，放入食油一錢燒熱，下辣椒絲、香乾絲，略炒後盛出。原鍋放入食油燒熱，投下蔥、薑末炒幾下，加入冬瓜皮、精鹽，炒約一分鐘後，倒入辣椒絲和乾絲，炒勻即成。

食用須知

脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。