灰湯粽

灰湯粽是江南地區特色傳統小吃，屬於糯米肉粽。那是用旱稻草燒成灰，鋪在白布上，拿開水一衝。滴下的熱湯呈深褐色，內含大量的鹼。把包好的白米粽浸泡在灰湯中一段時間（6小時左右），提出來煮熟，就是帶鹼味的灰湯粽。粽子的顏色為棕灰色半透明，吃起來不蘸白糖，而是澆上一種特製的糖油，那股子特別的清香，是其他粽子所不及的。粽子的顏色為棕灰色半透明，吃起來不蘸白糖，而是澆上一種特製的糖油，甘美滋潤，甜而不膩，色香味俱佳，非常好吃，吃了還想吃

基本介紹

• 中文名：灰湯粽

做法

灰湯+粽 ：選上好稻草（不腐爛，沒經過發酵，顏色青黃，梗硬實，有亮澤）燒製成灰，將灰放入容器灌水溶解，後濾除雜質，取其水，用來浸糯米，待2-3小時，取其米包粽子，就是淺咖啡色帶鹼味的灰湯粽，要比普通的粽子更有韌勁，香味更濃。

療效

灰湯粽不但不反胃，有幫助消化之功。