火龍果果醬

材料

紅色火龍果900公克，冷水300㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麥芽糖200公克，檸檬酸3公克。

1.將紅色火龍果去皮、切丁備用。

2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶化；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。

3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。

4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的付巴疊鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、拔糠充溫度103℃時，先取450公克的紅色火龍果丁放入鍋中，繼續以小火煮至糖度68、溫度103℃。

5.在煮作法4的過程中，將剩餘的射糠愉紅色火龍果多姜跨促丁臭和協放入果汁機中打成泥，待作法4的糖度溫度到達後，放入紅色火龍果泥、檸檬酸拌勻，當乃灶堡記溫度升至60~65℃即可關火。

6.趁熱裝入玻剃坑璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。