材料
火鴨肉一端匪百六十克，火腿三片，豆腐二塊，西芹一條，紅蘿蔔半個，姜一小塊，蔥粒一湯匙，鹽、胡椒粉各少許，清水適量
做法
(1) 火
鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，瀝去水份。
(2)
西芹去老筋絡，斜切方粒；
紅蘿蔔去皮切粒，姜剁茸。
(3) 起油鍋，加鹽略爆恥槓狼蔥、姜，下
西芹、
紅蘿蔔抄勻，加入豆腐，注入清水，候滾起，加入火鴨粒和火腿片，調味滾好，勾芡，推勻，加蔥粒即成。
附註
豆腐可在勾芡前才譽您去催加入糊厚殼，否則煮得婚灑拜時間過長，吃起來講糊嚷口旋擊希紙感不嫩滑
