火雞冬筍包子

火雞冬筍包子是一道美食，由火雞腿肉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：火雞冬筍包子
• 主要原料：火雞腿肉，冬筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：老少皆宜

原料

特粉500克、乾酵母5克、泡打粉8克、火雞腿肉200克、冬筍100克、熟豬油50克、香油10克、醬油2克、白糖35克、味素6克、蝦子3克、水澱粉6克、高湯100克。

製作工藝

1．和面：麵粉加酵母、泡打粉、白糖25克用清水和成發酵麵團待用。

2．制餡：冬筍切末，火雞肉去筋膜切米；鍋上火加熟豬油燒熱炒火雞米，再加高湯、醬油、白糖、蝦子、鹽、味素；最後加冬筍末炒勻，淋水澱粉待汁濃時點香油，出鍋後晾涼即成餡心。

3．成形：發酵麵團揉光，搓條揪劑壓皮，包人餡心捏成帶褶包子生坯。

4．熟制：包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即成。

成品特點

皮薄鬆軟，餡心鮮嫩，香潤適口。

關鍵工序

1．麵團不要和得太硬。

2．制餡收汁時稀稠要掌握好。