火腿青豆蒸豆腐

火腿青豆蒸豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：火腿青豆蒸豆腐
• 主要食材：金華火腿，豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：水 黃酒
• 做法：清蒸

所需食材

用料

• 金華火腿80克
  
• 鮮香菇3朵
  
• 青豆50克
  
• 內酯豆腐1塊
  

輔料

• 水1碗半
  
• 黃酒1勺
  
• 色拉油適量
  

製作方法

1.將火腿，新鮮香菇切丁，青豆洗淨

2.將嫩豆腐整塊倒入容器中，橫4刀豎2刀攔腰1刀切好

3.將火腿丁，香菇丁，青豆鋪在嫩豆腐上，滴上少許黃酒和色拉油即可入鍋蒸

4.此步驟用料步驟用時：8分鐘

5.中火蒸8分鐘出鍋即可

烹飪技巧

因為金華火腿本身就是鹹的，所以不用任何調味品，如果覺得太淡，可以適當加點鹽。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。