火腿燉蚝豉

火腿燉蚝豉是一道以乾蚝豉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：火腿燉蚝豉
• 主要食材：乾蚝豉，火腿片
• 分類：粵菜
• 口味：甜、鮮

原料

乾蚝豉200克，火腿片200克，米酒、蔥姜、醬油、麻油、色拉油、澱粉肉湯、糖各適量。

製法

1、蚝豉放入鍋里煮片刻，撈出洗淨。

2、熱鍋內放色拉油，爆香蔥姜，放蚝豉、米酒炒2分鐘。

3、加清水1小碗煮沸，然後撈出再洗淨。

4、取沙鍋，放入蚝豉、火腿片、醬油、糖、肉湯，小火燉至蚝豉熟爛，撈入盤中。

5、原汁加味素、鹽、澱粉勾芡，淋入麻油，澆在蚝豉上即可。