火腿燉菜

基本介紹

• 中文名：火腿燉菜
• 主要食材：醃製的火腿，大白菜
• 分類：燉

用料

材料

醃製的火腿

大白菜

胡蘿蔔

鹽

糖

姜

生抽

乾辣椒

做法

1. 第一步，把火腿放在溫水中浸泡一段時間，姜切片，乾辣椒切成絲（辣椒量隨個人口味）胡蘿蔔切片，大白菜（我的用量是半顆，是兩人份）切好（形狀隨自己愛好，不可太小）

2. 第二步，把泡好的火腿撈出切片，在炒菜鍋（砂鍋更佳）中放入適量的水，把切好的火腿和姜放入水中煮（火候中高火為佳），並加入適量料酒。

3. 第三步，等火腿燒開，顏色變淺（大概需要五到八分鐘）。加入切片的胡蘿蔔，煮五分鐘左右。

4. 第四步，加入切好的大白菜，蓋上鍋。這個時候準備調料，在容器（我就是拿盛菜的盆子）中加入適量油、生抽、鹽（根據個人口味，這個菜比較吸鹽）、糖（少量）、醋（少量）、辣椒絲，攪拌均勻，倒入鍋中，蓋鍋蓋煮上五分鐘