火腿燉老鴨

火腿燉老鴨是紹興的一道地方傳統名菜，風味獨特。 此菜味道鮮美，營養豐富。火腿還具有益腎、補脾、開胃、充精髓、補氣血等功效。

基本介紹

• 中文名：火腿燉老鴨
• 主要食材：淨光鴨，金華火腿
• 分類：浙菜系
• 口味：甜

製作原料

主料：淨光鴨

輔料：香菇、金華火腿

調料：蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精、食用油

製作方法

1、將蔥姜洗淨分別切成段和片，鴨子火腿切成塊；

2、坐鍋點火放入油，油溫6成熱，放入蔥段、姜塊炒出香味時，倒入鴨塊、火腿塊翻炒，加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水，燉40分鐘出鍋即可。

製作提示

火腿還具有益腎、補脾、開胃、充精髓、補氣血等功效。取用要適量，多則過鹹。

美食特點

味道鮮美，營養豐富。