火腿炒茄子

火腿炒茄子是一道用火腿和茄子炒制而成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：火腿炒茄子
• 分類：家常菜
• 主要食材：三文治火腿，茄子，青、紅椒，生薑
• 調料：豬油、鹽、味素、白糖、蚝油

材料

主料：三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1隻、生薑一塊。

調味料：豬油30克、鹽10克、味素8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、濕生粉適量。

製作

1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生薑切片。

火腿炒茄子

2、燒鍋下豬油，放入生薑、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時。

3、再加入茄子、味素、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然後用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。