火腿泡菜豆腐湯

菜系分類屬於韓國料理功，適合消化不良人群食用，口味：酸辣味工藝：煮

基本介紹

• 中文名：火腿泡菜豆腐湯
• 菜系分類：韓國料理
• 適合人群：消化不良人群食用
• 口味：酸辣味
• 工藝：煮
• 主料：韓式泡菜，豆腐，火腿

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植

物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。

兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，

常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口

渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化

、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血

液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠

心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有

豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌

及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

主料

韓式泡菜 150克

豆腐200克

火腿100克

輔料

香菇3朵

油蔥 適量

蒜泥 15克

調料

醬油15克

鹽適量

雞精少許

香油少許

詳細步驟

1、準備好所有的食材。

2、豆腐切片在淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、泡菜切小塊，油豆腐切三角形，火腿切半圓片，香菇切條。

4、蒜切末蔥切段。

5、鍋中加入少許香油燒熱。

6、倒入泡菜翻炒出香味。

7、加入適量的清水。

8、放入油豆腐和香菇。

9、加入一半蒜泥和蔥段煮上10分鐘。

10、加入豆腐。

11、加入醬油。

12、和鹽繼續煮上5分鐘。

13、在把火腿放入。

14、加入另一半的蔥蒜。

15、加少許雞精煮開即可關火。