火腿扒菜心

火腿扒菜心是一道美食，由白菜心、火腿、老雞、雞湯、水澱粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：火腿扒菜心
• 主要食材：白菜心、火腿
• 輔料：老雞、雞湯、水澱粉
• 工藝：煲

製作步驟

1、將白菜心去根，用清水洗淨，順長切成長條;

2、火腿刷洗乾淨，瀝淨水分，切成大片。

火腿扒菜心

3、老雞洗滌整理乾淨，剁成小塊，放入砂鍋中，加入清水，用中火煲2小時，然後濾出雞湯。

4、坐鍋點火，加入清水燒沸，放入白菜心焯燙至熟嫩，撈出瀝乾水分，擺入盤內。

5、鍋置火上，加入雞湯、精鹽、味素、火腿片燒沸，用水澱粉勾芡，出鍋澆在白菜心上即可。

製作食材

白菜心、火腿、老雞、雞湯、精鹽、味素、水澱粉