火腿小豌豆

火腿小豌豆是以小豌豆、火腿片為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：火腿小豌豆
• 分類：家常菜
• 主要食材：小豌豆，火腿片

用料

材企汗詢料

小豌豆

火腿酷轎籃片

竹筍尖

鹽

糖

做法

1. 火腿切小丁
2. 小豌豆剝出
3. 竹筍去殼
4. 取筍尖切成小丁
5. 火腿丁放入電飯煲蒸格內
6. 在煮飯的格店虹同時把火腿肉蒸熟，取出
7. 燒開一鍋水，入竹筍丁焯水（最好是先焯水再切丁，我那天有姜妹拔府些糊塗了）
8. 小豌豆也入開水中焯一下取出(不焯水直接入油鍋也可以）
9. 鍋上火加熱，入油，稍熱後轉鍋
10. 依次再催入小豌豆、筍丁和火腿丁（包括蒸出來的汁水）
11. 煸炒均勻，入適量鹽，再加一些水（圖片上水太少只加了一點點，後來又加了一些。量應該燥虹艱盛在菜量的三分之二或和菜量齊的地方），加蘭料榜蓋燜煮七八分鐘（時間依小豌豆的嫩老程度來決定，我的小豌豆比較飽滿，所以煮了有十分鐘），加少量糖翻炒均勻即成（火腿很鮮，不需要放味素）