火腿冬瓜老鴨

火腿冬瓜老鴨是以烤鴨、冬瓜和豬肋條肉為主，油菜心、蔥等為輔料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：火腿冬瓜老鴨
• 主要食材：烤鴨600克，冬瓜200克
• 輔料：豬肋條肉（五花肉）150克
• 調料：大蔥15克，姜10克，香菜10克

材料

主料：烤鴨600克，冬瓜200克，豬肋條肉（五花肉）150克，

輔料：油菜心70克，

調料：大蔥15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，鹽4克，味素2克，胡椒粉2克

做法

1.將烤鴨剁大塊，豬肉洗淨切塊。

2.將冬瓜挖出瓜球，菜心洗淨焯過。

3.取沙鍋，放入烤鴨、豬肉、瓜球、蔥、姜、料酒及清湯，慢火燉一小時，加入精鹽、味素、胡椒粉，調好味，放入菜心，散上香菜末即成。