基本介紹
- 中文名：濟美醬菜
- 英文名：Jimei pickles
- 主要食材：黃瓜、醬油、鹽糖、白酒、大蒜、生薑、醋，糖、白酒、大蒜、生薑
- 分類：魯菜，滷菜
- 口味：鹹、甜、脆、爽口
名稱由來,基本介紹,參加活動,
名稱由來
濟美醬園創建於清乾隆五十七年（公元1792年），與北京的“六必居”、保定的“大慈閣”、濟寧的“玉堂”齊名，一起稱為江北四大醬園。“進京腐乳”是濟美醬園傳統產品之一。清道光年間，深得朝廷賞識，因此而得名。甜醬瓜是濟美醬園的又一傳統產品。
基本介紹
臨清濟美醬園創建於公元1792年大清乾隆57年,位於臨清城西北地段運河東畔,與河北省僅一河之隔,兩省交界、地勢繁華。公司現占地面積10.6萬平方米,建築面積2.6萬平方米,員工484人,資產總額1.6億元,經營產品有甜麵醬、醬油、食醋、醬鹹菜、腐乳製品五大系列150多個花色品種，產品銷售網路南到廣東，西至西寧，北至哈爾濱遍布全國大江南北三十多個大中城市500多家超市，為臨清市龍頭骨幹企業，是一個有著二百多年歷史文化的老字號企業。
公元1792年安徽舉子汪永春在臨清青碗市口處創辦南味醬園，匯集臨清名流賢仕齊聚一堂，取《左傳》“世濟其美，不損其名”詞句之意，以“濟美”二字作為店號開張營業，前店後廠鋪面十分宏闊，醬、醋、紅青腐乳、醬鹹製品格具齊全，產品味正精細生意紅火，一時轟動臨清，順運河而名遐南北,來往客商無不以其腐乳、小菜為返鄉旅途之備饋贈親朋好友所需，引來八方客商爭先購買洽談生意，被譽為江北著名醬園。1810年嘉慶十四年，聊城東昌府興建山陝會館內春秋閣，汪永春借山西、陝西兩地商人發達之意，為濟美的未來發展壯大祈福，捐銀四兩九（春秋閣內碑文記載），如其所願經數載有道經營，名聲大震，財源滾滾,生意興隆闊地建廠聲勢浩大,聞名江北.至清末,已有1000多口大缸,年產醬菜35萬公斤,豆腐乳和臭豆腐所用黃豆1萬多公斤。其產品有乾漬、鹹漬、醬漬、醬油、味醋、腐乳製品6大類47個品種，尤以甜醬瓜、小菜、豆腐乳享負盛名。甜醬瓜色澤金黃，透明如碧，質地嫩脆，增人食慾。豆腐乳色鮮味香，質地細膩，鹹淡可口，營養豐富。1822年（道光二年）濟美小菜、豆腐乳被清廷列為御用貢品入宮，譽為“貢品小菜”“進京腐乳”名噪京城。臨清的“濟美”與北京的“六必居”、保定的“槐茂”、濟寧的“玉堂”，並稱江北四大醬園。
參加活動
1915年濟美小菜、豆腐乳在巴拿馬國際博覽會獲獎。1920年甜醬瓜首次出口日本。1935年南京國貨博覽會上濟美牌產品獲獎。解放初期濟美號老店曾經與八路軍聯合辦企業以供軍需，1949年提供4000公斤甜醬瓜進京，供全國第一次政協會議用。1951年由濟美號老店牽頭聯合14家小醬園捐助醬菜80000斤支援抗美援朝活動。1953年濟美醬園在臨清率先實現公司合營。1956年全國性大合營臨清八家較有規模的醬菜副食店“東茂盛”“西茂盛”“遠香齋”“溢香齋”“瑞香齋”“周興齋”“利民”“茂盛”併入濟美，使濟美的聲勢更加浩大。1958年在臨清舊城廣積門內圈地二百餘畝建立新廠區擴大生產規模。在臨清政府的號召下，1959年提供醬菜10000斤赴京以供國慶十周年慶典之用，濟美醬園職工代表沈德旭受到毛主席親自接見。諸多歷史見證濟美醬園的歷史功勳被世人所公認。
改革開放以來，濟美醬園已改制為有限責任公司企業，在市場經濟和高新技術飛速發展的時代，在新的領導機制下濟美得到了飛速發展。花園似的廠區、現代化的生產車間、規範的科學化管理，公司不斷發展持續完善，以“發展才是硬道理”指導企業科技進步堅持發揚光大傳統名牌，不斷開拓市場，堅持品種創新，不斷完善內部管理機制，2006年企業已通過了ISO9001-2000質量管理體系認證，建立了標準化、計量管理機制。實現了企業的三個五工程，打造了一批名優產品。濟美牌甜醬瓜1987年被國家輕工部評為優質產品，濟美牌醬萵苣榮獲1988年首屆食品博覽會“銀牌獎”，濟美牌醬菜1995年被山東省經委命名為“山東省傳統名特食品”，1995年濟美醬園被中國食品工業協會評為質量達標企業。濟美牌“甜麵醬”醬香濃厚，體態光亮紅潤，味鮮美，可用於烤鴨、鮮蔬菜的蘸食，用其海鮮、肉類、炸醬燒制的菜餚風味獨特、醬香四溢、釀香撲鼻、味美可口。2001年濟美牌甜麵醬被中國農產品博覽會評為名牌產品，2006年被評為“山東省名牌產品”， 同年我公司被山東省商貿委評為“山東老字號”企業。
