濕倉普洱

乾倉普洱茶的條索結實、顏色鮮潤、油麵光澤，充分表現了茶葉的活力感；而濕倉普洱茶的條索鬆脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉。

基本介紹

• 中文名：濕倉普洱
• 外形：濕倉普洱茶的外包紙有水跡
• 味道：有明顯的倉味，有些不好的有霉味
• 口感：口感較薄，沒有厚感
• 儲存：通常放置於較濕氣之地方
• 儲存時間：放5~10年佳
• 葉底顏色：濕倉普洱茶葉底是暗栗色或是黑色

基本介紹

通常放置於較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較乾倉普洱快。放5~10年佳。但是經常把普洱生茶存放在通風不暢、濕度較高的地窖、防空洞、土房等環境，由於空氣中相對濕度的提高，容易造成茶葉麴菌的孽生，加速陳化，這種麴菌氧化稱為濕倉後發酵。自然濕倉普洱茶就會完全破壞了茶葉纖維，改變了茶葉原有的本質，違反茶葉內質自然氧化發酵的規律。

辨別方法

1.從外型上看：濕倉普洱茶的外包紙有水跡，茶餅條索鬆脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。

2.從湯色、香氣、口感上看：濕倉普洱茶湯色像熟茶一樣呈暗栗色，經過烘焙的一般湯色澄清，常被誤認為是乾倉，但是出湯較慢，未經過烘焙的湯色混濁，象泥漿水，但也會呈紅濃色；香氣，有明顯的倉味，有些不好的有霉味；口感較薄，沒有厚感，有些也可喝到霉味。

3.從葉底上看：濕倉普洱茶葉底是暗栗色或是黑色，濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是乾硬的，而濕倉生茶葉底質地則保持柔軟，且富於彈性。

區別異同

一些發霉不久的，或發了霉又加密封的茶，在一打開時，就會從茶葉中發出一股嗆人的霉味。如果發霉很久了，如“圓鐵”普洱茶於二三十年前霉變過，後移到乾倉回倉。

乾倉生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上的，略轉深栗色。如乾倉陳化的“圓鐵”普洱茶，茶湯呈鮮栗紅色，是典型乾倉生茶的湯色，而“同慶”老號的普洱茶，則已經轉向深栗色了。濕倉茶的茶湯與熟茶一樣呈暗栗色，甚至變成黑色。七子餅普洱茶，茶湯呈現暗栗色，是典型濕倉茶的湯色。

乾倉普洱茶的葉底是果黃色至深栗色，質地活而柔軟，其生茶的葉底，在乾倉長期陳化過程中，顏色變化不大。“同慶老號”近百年的普洱茶，可將當年的活力泡出來，葉底仍呈現出新鮮栗色，使人感覺有如回到百年前易武大茶山那種心曠神怡的人文自然環境中。濕倉普洱茶的葉底，是暗紅色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質地是乾硬的，而濕倉生茶葉底沒有彈性，是腐爛的。

濕倉普洱茶後發酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷售獲利而使用的方法。一般在市面上看到的濕倉茶，絕大多數是由生茶製成的，極少看到有熟茶的濕倉茶。近來有一批普洱茶，是做成輕度發酵熟茶，而後再加以濕倉陳化，其茶性的確比較接近熟茶的真實特色。之所以這么做的原因，也就是為了能夠提前飲用，馬上出售，與濕倉茶的功能目的一樣。分辨乾倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。