濃香牛腩火鍋

周末買了牛腩，本來想做牛腩煲的，也是湯湯水水的溫暖

但是恰逢火鍋周，所以改牛腩煲為牛腩火鍋了，一樣美味

而且可以吃到的蔬菜更多，更加營養方便

牛腩一直是牛肉中我最喜歡的部分，筋道的口感非常棒

這個牛腩鍋中有燉的軟爛的牛腩，味道鮮美，所以不需要牛羊肉了

其餘的配菜都是清淡爽口的菌類和素材，吃起來真的營養健康

而且在涮菜之前先來兩碗湯，味道真是超級鮮美！

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：濃香牛腩火鍋
• 主要原料：牛腩
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：適量油

材料

主料

500g牛腩

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量乾辣椒

適量白芷

適量紅棗

適量桂圓

適量枸杞

適量娃娃菜

適量土豆

適量白蘿蔔

適量金針菇

適量香菇

適量平菇

適量木耳

適量茼蒿

適量蟹圓

適量香菇貢丸

適量魚豆腐

適量黃瓜

適量姜粉

做法

1

牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質，瀝乾水分備用

2

蔥姜蒜和乾辣椒備用

3

鍋內放油，炒香蔥姜蒜和乾辣椒

4

然後放入牛腩炒香

5

添入一大碗水燒開

6

然後加入鹽和雞精，牛腩和水全部放入高壓鍋中煮熟

7

煮好的牛腩取出，加入白芷紅棗桂圓枸杞等香料煮一會兒，加入姜粉。因為我不喜歡香料味道太濃郁，所以此時才加入香料。

8

金針菇洗淨撕開備用

9

娃娃菜切成8片備用

10

平菇洗淨撕成小塊

11

黃瓜切成長條

12

香菇洗淨

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魚豆腐、蟹圓、香菇貢丸備用

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土豆洗淨去皮切片

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蘿蔔切成片備用

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木耳泡發洗淨撕成小塊

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茼蒿洗淨

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喝完湯下菜涮鍋咯，吃的十分舒服！

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裡面的白蘿蔔和土豆是最棒的，大概是因為它們和牛肉相當搭吧

注意事項

牛腩燉的時候不要加入帶顏色的調料，只需要鹽和雞精，燉出來的就是稍微帶點奶白的清湯，吃火鍋時加入香料燉煮一會兒，味道就相當鮮美濃郁了。

這樣做出來的牛腩鍋底味道已經十分鮮美了，燉煮蔬菜尤其美味，所以不需要蘸料了，直接涮菜吃就可以了。