濃湯鯽魚

濃湯鯽魚是一道菜品，製作原料有鮮鯽魚、生薑等。

基本介紹

• 中文名：濃湯鯽魚
• 主要食材：鮮鯽魚
• 配料：生薑、生蔥
• 調料：鹽、白鬍椒粉
• 工藝：煎、燉

原料

鮮鯽魚600克

輔料

生薑一小塊 生蔥三兩根 油適量 鹽適量 白鬍椒粉適量

製作方法

1. 用廚房剪刀颳去魚鱗，剪開魚肚，把魚腮和魚肚中的內臟剔除乾淨。洗淨魚、瀝淨水。
2. 熱鍋涼油，把魚兒一條條放入鍋中用中火慢慢煎

3. 不要用鍋鏟，晃動炒鍋，待魚身能自由移動時，加入薑片。

4. 待魚身煎得略黃，簸動炒鍋讓魚兒翻身煎另一面。

5. 兩面都煎黃以後，倒入開水大火煮開，轉小火慢燉十分鐘。

6. 加入適量鹽、灑上白鬍椒粉、放進蔥結，一鍋濃香撲鼻的奶湯鯽魚就做好啦！